巧克力冰淇淋的做法与步骤
2026-01-11 04:15:55
第1步.准备好所有材料 奶油大家就用原味的就可以了，这个是我之前准备做巧克力蛋糕的奶油，这两天没时间做，就直接拿来做巧克力冰淇淋了
第2步.将蛋黄 细砂糖以及黄油放在一个不锈钢盆里，在煤气灶或者微波炉上隔着凉水开最小火将其溶化
第3步.溶化好的蛋黄糊是这样的，溶化的时候要不停的搅拌，以免温度太高，蛋黄熟了
第4步.将巧克力直径放到蛋黄糊里，不停搅拌，巧克力溶化后会越来越粘稠，大家注意温度
第5步.巧克力溶化好了以后，加入朗姆酒跟淡奶油搅拌均匀，在这里说一下，隔水的温度大概在45度 ，就是我们洗澡的温度就可以了，如果温度越来越高，就把盆子拿下来操作
第6步.巧克力酱就制作好啦，放那凉至手温就可以了，现在我们来打发淡奶油
第7步.原味奶油就好，不用跟我一样拿巧克力奶油，打至有点阻力，不流动就可以了
第8步.将淡奶油倒入巧克力酱翻拌均匀，不要太过用力
第9步.大概这样就可以了，然后加入核桃碎，拌均匀，最后装盒放冰箱冷冻5个小时就可以吃啦
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