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豌豆：从物种属性到种植技术的全面解析引用1来源1.http://www.kuziran.com/zhuanti/3270.html

豌豆是一种常见的豆科植物，不仅具有重要的经济价值，还富含多种营养成分。本文将从物种属性、生长习性、营养成分、食用价值、播种育苗方法以及种植技术等多个维度，全面介绍这种广受欢迎的食材和农作物。

一、物种论述

豌豆是豆科、豌豆属一年生攀援草本植物，别称荷兰豆、安豆、麦豌豆等，原产于亚洲西部及地中海地区，最晚于汉代传入我国，种子、嫩荚、嫩苗均可食用，具有极高的经济价值。

在生物分类学上，豌豆属于以下分类：

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：蔷薇目

科：豆科

属：豌豆属

种：豌豆

别称：青豆、安豆、麦豌豆、回鹘豆

二、生长习性

温度：豌豆喜温暖，半耐寒，不耐热，生长适温12～20℃，最低能耐0℃的低温。

水分：豌豆喜湿润，不耐旱，怕涝，最适空气湿度70～75%、土壤湿度60～70%。

土壤：豌豆喜肥沃，耐瘠薄，以土质肥沃、排水良好的弱酸性或中性壤土为宜。

光照：豌豆喜阳光，光照充足时植株生长健壮，长期在荫庇的环境下结果不良。

三、营养成分表

营养物质含量营养物质含量营养物质含量

能量105千卡碳水化合物21.2克蛋白质7.4克膳食纤维3.0克脂肪0.3克维生素A37微克维生素B2.8毫克维生素C14毫克维生素E1.2毫克钾332毫克钠1.2毫克磷127毫克钙21毫克镁43毫克铁1.7毫克锌1.3毫克铜0.22毫克硒1.74微克

注：豌豆的营养非常丰富，特别是B族维生素的含量较高，经常食用有促进肠道蠕动、增强免疫力、保护视力、美容养颜等功效。

四、食用价值

性味：味甘，性平。

归经：脾、胃经。

功效：和中下气、通乳利水、解毒消肿，主治消渴、吐逆、泄利腹胀、霍乱转筋、乳少、脚气水肿、疮痈等症。

通利大肠：豌豆富含膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，有通利大肠的功效。

保护视力：豌豆富含胡萝卜素和叶黄素，能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可保护视力，最适合经常熬夜的人食用。

美容养颜：豌豆富含维生素A原，维生素A原在人体内可转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢的作用，能祛除黑斑、润泽肌肤。

五、播种育苗

秋播：豌豆秋播区主要集中在西南和长江流域，播种时间一般在10月上旬至11月上旬，最适播期为水稻收获后15～20天，播种前精细整地，可使土壤松软，有利于豌豆根系扩展和根瘤形成，旱地可穴播(2粒/穴)或条播，“稻后免耕直播”以水稻稻茬为走向每穴播1粒。

春播：豌豆春播区主要集中在西北和华北地区，播种时间一般在3月中下旬至4月上旬，播种时按宽窄行垄沟穴播，平均行距55厘米，人工点播穴距20厘米，沿大小垄间的沟内开穴点种，每穴下2～3粒，穴内留苗2～3株，出苗后按每穴2株、3株、2株、3株依次相间留苗。

六、种植技术

选地：豌豆宜选择土质疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤，不建议连作，否则容易受病害且产量低，可作为水稻、小麦、玉米等作物前茬，在轮作或套作中占有重要地位。

播种：豌豆有秋播和春播两种，秋播多在西南和长江流域，秋季播种，翌年春、夏季收获；春播多在西北和华北地区，当年秋季收获，播种密度以中等肥力亩种植1.5万株计算。

排灌：豌豆不耐旱，又怕涝，田间排水不良时根系发育不良且容易发生立枯病、锈病，干旱尤其开花结荚期干旱对产量影响更严重，应根据气候情况、生长需要等因素及时排灌。

追肥：豌豆喜肥沃，贫瘠地块苗期亩施尿素5～8公斤，促进幼苗生长，早生分枝利于开花结荚；初花期和结荚期亩用复合肥(10:10:10)15公斤、尿素10公斤捣碎后泡水浇施1次。

中耕：豌豆播种后3天内可用合适除草剂进行“芽前除草”，但不能在播种前使用灭生性除草剂，待豌豆出苗后不能用化学除草，从现蕾期到开花期要及时人工除草、松土培土。