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泡发干香菇,到底是用“冷水”还是“开水”?教你正确做法,3分钟快速泡发
2026-01-16 22:23:01

再盖上盖子,像图片中这样不同的摇晃,这样不仅会使香菇快速膨胀。

还能使香菇上面的杂质,更好融入在水里,大概摇晃三分钟左右就可以了。

现在我们来看一下,香菇已经完全变软,胖乎乎的,肉质很是肥厚。

用这个方法来泡发干香菇,是不是非常的简单又快速,一点也不会耽搁时间。

接下来把泡发好的香菇清洗干净,准备一些剪去香菇的梗,再切成薄片。

少许胡萝卜切成薄片,几根小葱切成小段,一些提前泡发好洗净的木耳备用。

锅中倒入多一些清水,水开把切好的香菇倒入锅中,焯水两分钟去除它的草酸,焯烫好捞出控干水分。

再把木耳倒入锅中焯水两分钟,

同样焯烫好控水捞出备用。

接着准备一个小碗,打入三个鸡蛋搅散。把鸡蛋液倒入香菇里面,搅拌均匀先放一旁备用。

另起锅倒入少许食用油,油热把香菇鸡蛋倒入锅中整理平整,开小火慢煎,煎至底部定型轻轻的晃动锅使其受热均匀。

一面煎至金黄后,翻一面以同样的方法煎,煎至两面金黄,用铲子把它划成小一点的块,先盛出来备用。

锅留底油,放入姜蒜末炒出香味,把胡萝卜片放进来,翻炒一分钟炒至断生。

再加少许生抽和蚝油继续翻炒均匀,然后把木耳和香菇鸡蛋倒进来,开大火快速地翻炒均匀。

最后加少许盐和鸡精,把小葱一起放进来翻炒均匀,就可以关火出锅了。

香菇这样做营养丰富,香浓入味超下饭,一上桌全家抢着吃,喜欢的赶紧试试吧。

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