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有点难？没关系，以下是通俗易懂版：如果您去市场，埋埋汰汰混着泥的是卢沟虾，干干净净会游泳的是虾爬子；如果您去饭店，端上来肚子滚圆又佝偻的是卢沟虾，身材修长腰板直的是虾爬子；如果您看文献，叫蝼蛄虾的是卢沟虾，叫口虾蛄的是虾爬子。

虽然中文名里都有“蛄”，可是它们二位从体型到体态，从长相到味道都天差地别。如果您还是分不清，疫情过后亲自去市场看一看，买回来尝一尝吧。

上：蝼蛄虾 下：口虾蛄（图片来源于网络）

我是赶海界的宠儿

在琳琅满目的小海鲜中，蝼蛄虾是比较特别的存在，不爱的嫌弃它有“泥腥味”、不干净；爱它的却沉迷不已，甚至从捕获到上桌亲力亲为。

蝼蛄虾是一类介于虾和蟹中间的动物，生长在潮间带之间，挖洞而居。因此退潮就是捕捉蝼蛄虾的好时机。传统的捕捉方式分为“文捉”和“武捉”。“武捉”就是挥动铁铲，门槛低，但是比较费力。“文捉”的技术含量就高多了，先找到蝼蛄虾的洞穴，把准备好的羊毛笔伸入其中，只待毛笔微动提起便可。如果您既不想费力又不想等待，那也没关系。因为随着人们赶海热情不断高涨，已经有人专门为蝼蛄虾研制了名为“抽子”的“抽虾神器”。在大连的海边，“得抽子者得天下”一点都不夸张。

蝼蛄虾和它的洞穴（图片来源于网络）

我是“大连味道”代言人

蝼蛄虾多栖息于淤泥沙滩，处于食物链的较下端。这也是蝼蛄虾有“泥腥味”的原因。不过这种“土味小龙虾”是一种实实在在的高蛋白低脂肪的优质食物，多吃也不容易发胖。再加上蝼蛄虾产量有限，所以近些年价格水涨船高。今年过年前每斤的价格已经超过了40元，有时价格还会超过它“傻傻分不清楚的”好兄弟虾爬子呢。

新鲜蝼蛄虾加葱姜，放少许盐煮熟，最简单的烹调，最“大连”的味道，就这么完成了。如果硬要“上难度”，蝼蛄虾这种连煮煮都好吃的食材，煎、炸、红烧、干锅肯定都是没问题的。

盐水煮蝼蛄虾（图片来源于网络）

我不是冠状病毒的携带者

重点来了，疫情当前，大家都关心蝼蛄虾这样的小海鲜还能吃吗？其实，新型冠状病毒是冠状病毒的一种，而冠状病毒仅感染脊椎动物，蝼蛄虾属于无脊椎动物，当然是“无辜”的。

不过小编还要嘱咐一下 （此处敲黑板），第一，蝼蛄虾是生态系统的重要组成部分，目前处于繁殖期，大家千万不要扎堆去赶海，就让它们安心繁衍后代吧； 第二，疫病未清，为了您的安全，最好不要去人多的市场。 另外，虽然无脊椎动物传播新冠肺炎病毒的风险很低，它们还是很可能携带寄生虫或其它病原体的，所以在家吃海鲜一定要 彻底熟食！彻底熟食！！彻底熟食！！！返回搜狐，查看更多