炝炒西兰花
2025-05-10 15:25:39
炝炒西兰花
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作者：
苗苗Claire
家里人都不爱吃蔬菜，唯独这道菜是常常被要求做的一个素菜，可见地位之高，我也乐意做，因为超级简单方便，两三分钟就做好了，好吃又健康，永远不会失败的菜。
用料
西兰花
1朵，切小块
蒜
2瓣，切片
干辣椒
6个，掰断，可以按照自己口味增减用量
红花椒
10粒
青花椒
10粒
耗油
1瓷勺
炝炒西兰花的做法步骤
步骤 1
把西兰花放到开水里焯，水再滚了就捞出来，过冷水，沥干备用。
步骤 2
大火热一勺油，烧到冒烟，把蒜、干辣椒，花椒们放进去爆5秒钟，把西兰花翻进去一顿狂炒5秒，会颠锅的话就殿四五次锅。
步骤 3
耗油放进去，再颠锅10次左右，耗油均匀地分布在每一个西兰花上就好了，不会颠锅的就再疯狂翻炒10秒钟。从西兰花下锅到出锅20秒左右，久了西兰花就不香也不脆了。超级好吃！
炝炒西兰花的小贴士
西兰花焯水后一定要沥干水分，不然炒起来就水滋滋的，没有锅气了。
西兰花从入锅炒到出国时间20-30秒，千万不要炒久了。
菜谱创建时间：2020-04-23 19:05:07
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