自制浓汤宝—清汤版
2025-10-24 06:51:10
鸡架去掉屁股，剥去脖子上的皮和脂肪，把内里的肉脏残余扯干净，用冷水反复浸洗到发白，无血水。猪骨，鸡爪同样处理。
所有材料入10L的深锅，加水到浸过食材，大火烧开撇去浮沫，转小火炖煮8小时。煮之前忘拍了，这是煮之后的汤渣。
用大号不锈钢筛网，过滤岀汤汁，约得3L汤，冷藏到结冻状态
这时会发现汤冻上有厚厚的一层油，用木勺撇下，可以留着做葱油饼的油酥，或烫青菜时拌一勺提味。
撇好油的汤汁开中小火，开盖煮至微沸，进一步浓缩，最后约得1L以内的汤汁。这一步可以和上一步顺序对调，我是因为白天熬汤，晚上收冰箱冷藏，第二天再收浓这样的顺序比较方便，如果时间安排不同完全可以调整。
浓缩好的汤汁分装到硅胶小盒中，完工。
放冷冻格，能保存1个月以上不变味，想要保存更长时间可以把汤块抽真空，能保持6个月以上。
满满的胶原蛋白
最新文章
- 苹果6和苹果6S哪个好苹果6和苹果6S作为苹果公司的两款经典机型，在市场上都拥有广泛的用户群体。对于想要入手这两款手机的消费者来说，了解它们之间的区别显...
- 桑巴军晋级 卡卡惊“见红”桑巴军晋级 卡卡惊“见红”图像加注文字, 即使巴西完胜小组出线，但卡卡（左一）的红牌终将成为“众矢之的”。2010年6月20日巴西人用足球说...
- 面试前需要准备什么？面试前的准备是一个细致且全面的过程，它不仅关乎到你能否在面试中展现出最佳状态，还直接影响到你能否成功获得心仪的职位。以下是一个...
- 全面解析苹果数据线保修与维护：你需要知道的一切在数字化生活的今天，苹果公司的产品以其高质量和卓越的性能备受用户喜爱。作为不可或缺的配件，苹果数据线，尤其是Lightning数据线，频繁...
- 小额贷款利息一般是多少？（小额贷款利息超过多少不受法律保护？）小额贷款利息一般是多少？（小额贷款利息超过多少不受法律保护？） 发布时间：2025-01-17 1625 作者： 东融 每个人或多或少都可能遇到资金紧张...
- 声望是什么意思(1)（动）探望：拜～｜看～。 (2)（动）盼望、希望：期～｜企～。 (3)（名）名望：声～｜威～。 (4)（形）〈书〉怨恨。 (5)（名）（～子）店铺...
- 重磅！国家法律法规数据库正式开通（可Word下载）国家法律法规数据库使用说明书 正 式 开 通 2021年2月24日，全国人大版国家法律法规数据库正式上线（网址https://flk.npc.gov.cn）！ 国家法律法规...
- Planet Explorer的简单介绍——高分辨率影像下载和使用planet explorer 期间有新的产品发布，类似于Google earth的在线地图查询工具，planet explorer，这里的一个主要目的就是通过在线免费获取一个3.7m的高...
- 过度的紫外线照射对皮肤有哪些伤害？过度的紫外线照射对皮肤所造成的伤害主要有日晒红斑、日晒黑化以及光致老化等，具体表现如下： （1）日晒红斑 也称之为日光灼伤或紫外线...
- 伟大思想理论因何伟大伟大思想理论因何伟大 ——论习近平新时代中国特色社会主义思想的重大意义 何毅亭来源： 光明日报 中国特色社会主义进入了新时代。这是一...