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蒜蓉辣椒酱做什么菜好吃

1.鱼香茄子

将 400g 茄子切成小块，用盐腌制后洗净沥干，150g 猪肉切成片或末，用淀粉等腌制。锅中热油，先炒熟猪肉，加入 35g 蒜蓉辣椒酱和适量芡汁（用香醋、水、蚝油等调制），再放入煮至软身的茄子，煮至熟透即可。

2.蒜蓉粉丝蒸扇贝

准备扇贝、粉丝、蒜蓉辣椒酱等食材。将粉丝泡软后铺在扇贝上，再放上适量蒜蓉辣椒酱，放入蒸锅中蒸制几分钟，出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

3.蒜蓉蒸生蚝

生蚝洗净后撬开，在蚝肉上涂抹适量蒜蓉辣椒酱，加入少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸制，待生蚝熟透后取出，撒上葱花，淋上热油。

4.蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜洗净切成条，粉丝泡软后铺在盘底，上面放上娃娃菜，再均匀地淋上蒜蓉辣椒酱，加入适量生抽、蚝油等调味料，放入蒸锅中蒸熟即可。

5.蒜蓉辣酱炒空心菜

热锅爆香蒜蓉辣椒酱，快速翻炒空心菜，保留脆嫩口感。

6.蒜辣墨鱼片

250g 墨鱼切成片或段，用沸水烫至八成熟后沥干，1 个青椒切片。锅中用 1 汤匙食用油爆香 25g 蒜蓉辣椒酱，加入墨鱼和青椒，再加入 5ml 生抽、1 茶匙白砂糖，炒至熟透装盘。

7.蒜蓉辣椒酱拌面/粉

将酱料与煮好的面条或米粉混合，加入黄瓜丝、花生碎等配料，制成简易拌面。还可搭配酱油、醋、糖调成酸辣口味的凉拌汁。